梅干菜哪里的最正宗

梅干菜的最正宗产地主要有两个：

广东省梅州：

梅干菜在广东省梅州地区非常受欢迎，尤其是梅干扣肉更是名扬四海。梅州的梅干菜以其独特的风味和制作工艺而著称，是广东地区的特色传统名菜。

浙江绍兴：

绍兴的梅干菜以其传统的腌制工艺和香醇的口感而广受欢迎。绍兴人制作梅干菜非常认真，从种菜到收菜、腌菜、晒菜，每一步都丝毫不马虎，因此做出的梅干菜特别香。

综合来看，梅干菜的正宗产地主要集中在广东省梅州和浙江绍兴两地。具体选择哪个产地的梅干菜，可以根据个人口味偏好和具体用途来决定。如果追求传统和正宗的梅干菜风味，梅州和绍兴都是不错的选择。