璧山兔主要用哪些香料

璧山兔是一道具有浓郁地方特色的美食，其特色在于使用了多种香料来增加风味。以下是璧山兔中常用的一些香料：

泡椒：

增加酸味和微辣。

野山椒：

增加辣味和酸味。

泡萝卜：

增加脆爽口感和微酸。

泡姜：

增加微辣和香气。

盐：

基础调味。

味精：

增强鲜味。

鸡精：

增加鲜味。

胡椒粉：

增加微辣和香味。

十三香：

综合多种香料的味道。

啤酒：

增加鲜味和柔和口感。

生粉：

用于腌制兔肉，使其口感嫩滑。

底油 、 色拉油：

用于炒制和烹制。

秘制红油：

增加香辣味。

葱、 姜、 蒜：

基础增香。

秘制香辣酱、 豆瓣酱：

增加浓郁的风味。

胖子鱼调料、 干辣椒：

增加辣味和香味。

白糖：

用于调整口味，增加鲜味。

芡汁：

用于勾芡，增加菜品的光泽和口感。

葱花：

用于最后装饰，增加香气。

八角、 山奈、 草果、 香叶、 白蔻、 砂仁、 青红花椒：

综合多种香料的味道，增加复杂性和层次感。

自制五香粉（由山奈、八角、茴香、桂叶和陈皮等磨制）：增加传统五香味道。

糖色水：

增加色泽和微甜。

干红辣椒碎、 青花椒粒：

增加辣味和麻味。

嫩脆粉（安多夫）：

增加脆爽口感。

这些香料的组合使得璧山兔具有独特的风味，深受当地人及外来游客的喜爱。