蛋糕的种类有哪些

蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，根据不同的原料、制作方法和风味，可以分为多种类型。以下是一些常见的蛋糕种类：

1. 海绵蛋糕 （Sponge Cake）

使用全蛋或分蛋打发，加入面粉和糖制作。

2. 戚风蛋糕 （Chiffon Cake）

质地轻柔、湿润，通常使用植物油和蛋白打发。

3. 慕斯蛋糕 （Mousse Cake）

由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈。

4. 芝士蛋糕 （Cheesecake）

主要原料是奶油奶酪，有多种口味和风格。

5. 翻糖蛋糕 （Fondant Cake）

覆盖有翻糖皮的蛋糕，常用于装饰和特殊场合。

6. 黑森林蛋糕 （Black Forest Cake）

含有樱桃酒、樱桃和巧克力的多层蛋糕。

7. 提拉米苏 （Tiramisu）

由咖啡浸泡的手指饼干和马斯卡彭奶酪制成。

8. 红丝绒蛋糕 （Red Velvet Cake）

红色天鹅绒般的质地，通常搭配奶油奶酪糖霜。

9. 水果蛋糕 （Fruit Cake）

含有各种水果干和坚果的蛋糕，适合长期保存。

10. 天使蛋糕 （Angel Cake）

也叫乳沫类蛋糕，制作时不加入油脂，只用蛋清。

11. 布丁蛋糕

以面粉、牛奶、鸡蛋等为原料制成的糊状甜食，通常用水果制成。

12. 瑞士卷 （Swiss Roll）

海绵蛋糕的一种，由英国传入美国，因台湾人最初发现它的地点在瑞士而得名。

13. 玛德琳 （Madeleine）

一种法国风味的小甜点，由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。

这些蛋糕种类各具特色，可以根据个人口味和场合需求进行选择。