湖南名菜有哪些

湖南名菜众多，以下是一些著名的湖南名菜：

剁椒鱼头：

这道菜以新鲜的鱼头和多种调料蒸制而成，以其辣而不燥、鲜嫩多汁而闻名。

腊味合蒸：

这是一道传统名菜，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料清蒸而成，腊香浓重、咸甜适口。

麻辣子鸡：

这道菜以鸡肉和辣椒为主料，外酥里嫩，香辣味浓，是湘菜中的经典名肴。

东安鸡：

以鸡肉为主料，味道鲜美，具有独特的风味。

口味虾：

这道菜以新鲜虾子为主料，香辣味浓，深受食客喜爱。

猪血丸子：

又称血粑豆腐，是邵阳地区的传统家常菜，具有浓郁的烟熏味。

毛氏红烧肉：

以五花肉为主料，红烧而成，味道鲜美。

冰糖湘莲：

以湘莲为主料，甜而不腻，是湖南的传统名菜。

芙蓉鲫鱼：

以鲫鱼为主料，烹饪技法独特，味道鲜美。

干锅牛蛙：

以牛蛙为主料，干煸而成，香辣可口。

此外，还有以下一些名菜也不容错过：

百合蒸南瓜

爆炒鹅肠

冰糖黄耳炖雪蛤

脆炸银鱼

剁椒蒸萝卜片

干贝砂锅娃娃菜

干贝虾仁蒸水蛋

干锅豆腐烧鱼子

锅子红煨鹿腩

锅仔萝卜丝煮膏蟹

红烧海参

红烧海双味

家常红煨猪蹄

黄焖鸡杂

鸡汁虾仁冬木耳

辣椒酉良肉

莲藕排骨汤

麻仁里脊排带饼

清炒芥菜

上汤娃娃菜

酸辣椒炒肉

平锅河虾

平锅仔鸡

西芹炒百合

西芹熘鱼片

鲜茶树菇炒肉

香辣河虾

香芋扣肉

湘式砂锅肥肠

蟹黄白玉豆腐

蟹黄炒鸡茸

蟹黄芙蓉虾片

蟹黄干丝豆腐羹

蟹黄土豆泥

蟹黄娃娃菜

蟹黄虾肉酿豆腐

银牌纸包排骨

银杏仁熘虾仁

油浸银雪鱼

纸锅牛蹄筋

腊八豆蒸五花肉

腊肉烟笋钵

辣不怕蹄筋

辣不怕猪手

萝卜干炒腊肉

萝卜牛腩煲

墨鱼片烧珍珠鲍

砂锅奶汤回头鱼

平锅回头鱼

青菜钵

人参笋子煲老鸡

砂锅鲍翅群

砂锅狗肉

农家小炒肉

砂锅红煨羊肉

砂锅鳙鱼捞面

砂锅莲藕煨猪手