四川节子是什么
四川节子是一种传统的四川小吃，它主要是由猪大肠（有时也称为猪小肠）制作而成。四川人喜欢将猪大肠打成结，然后在沸水中煮熟，这样的处理方式使得猪大肠变得又圆又胖，形状类似“节子”，因此得名。节子肥肠粉是四川肥肠粉中非常受欢迎的一种，它通常与红薯粉、菜子油、干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料一起熬制。
节子肥肠粉的特点是口感滑嫩，味道鲜美，深受当地人喜爱，尤其是作为早餐或者小吃来食用。
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