苏州面红汤面什么意思

苏州红汤面是一种具有浓郁风味的面条，属于江苏苏州地区传统的面食之一。它的特点在于使用酱油作为主要调味料，因此颜色偏红，味道浓郁。红汤面的汤底通常由猪骨、鸡骨、鸭骨等熬制，并加入番茄、辣椒等调味品，使得味道鲜美且带有一定的辣味。面条方面，红汤面使用的是比较细且富有嚼劲的面条。

在苏州，红汤面不仅仅是一顿饭食，它还融入了当地人的日常生活，被视为一天的开始。一碗好的苏州红汤面要求汤色清澈、味道鲜美而不腻，面条要煮得根根清爽、干脆利落。在熬制汤底时，除了肉类骨头，有时还会加入中药材以去除腥味，凸显江南美食的细腻和讲究