春考烹饪专业学什么

春考烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业理论课程

烹饪营养与卫生

中式烹调技艺

烹调原料知识

中式面点技艺

餐饮成本核算

专业技能课程

烹饪原料的成型

凉菜的制作

冷拼的制作

水调面团的调制与成型

西餐少司制作

膨松类面团点心的制作

其他相关课程

文化概论

食品卫生与安全

中国饮食文化

药膳学

饮食美学与筵席设计

教育心理学

餐饮业管理

快餐学

西餐工艺

教育学

现代教育技术

教育社会学

教育研究方法

考试要求

春季高考总分为750分，其中专业技能考试满分230分，专业理论考试满分200分，语文、数学、外语考试满分320分。

中餐烹饪春考特点

考察菜品的创新与传统技法的运用

考生需展示食材选择与搭配能力、调味品合理运用

注重菜品色香味形、造型与摆盘艺术

考核厨房操作熟练度和卫生意识

以上信息综合了不同时间点的资料，以提供最全面的答案。