莆田传统糕点怎么做

莆田传统糕点种类繁多，下面是一些常见的莆田糕点的制作方法：

莆田年糕（金粿）

材料：

糯米粉 350克

食用碱面 1勺

清水 适量

高温油纸 一张

步骤：

1. 将糯米粉和食用碱面混合，加入适量清水搅匀成面团。

2. 将面团揉至硬实，用高温油纸包裹后放入蒸笼。

3. 将面团压扁，可加入红枣点缀。

4. 水开后蒸30分钟，中途不要揭开锅盖。

5. 冷却后撕去油纸，冷却后切块，可蘸糖食用。

莆田马糕（大米糕）

材料：

大米 450g

糯米 50g

白糖 125克

步骤：

1. 大米和糯米泡水一夜后打磨成细粉。

2. 混合白糖搅拌均匀，倒入纱布上，纱布围在蒸屉周围。

3. 蒸前在表面划线，盖上纱布后蒸25-30分钟。

4. 蒸好后取出晾凉，冷却后切块食用。

莆田钵仔糕

材料：

粘米粉 30克

澄面 15克

糖 15克

果冻粉 1克

水 70ML

步骤：

1. 将粉类材料混合后加水搅拌。

2. 150ML水煮沸后倒入粉浆搅拌。

3. 将粉浆倒入小碗中，上锅蒸15分钟。

4. 稍凉后冷藏。

莆田薄荷糕（芜糕）

材料：

薄荷草（溪芜菇）适量

糯米粉适量

步骤：

1. 薄荷草放在蒸笼底部，糯米粉铺在薄荷草上。

2. 蒸煮后薄荷味渗进米糕，冷却后食用。

以上是几种莆田传统糕点的制作方法，每种糕点都有其独特的风味和制作方法。请根据个人口味和喜好进行调整。