定州焖子怎么做

定州焖子是一种传统的河北定州特色小吃，其制作方法和步骤如下：

材料准备

主料：上等山药粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋。

辅料：姜末、葱花、化猪油、色拉油。

调料：精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精。

制作步骤

准备材料

山药粉条用温水泡软，然后放入沸水中煮至涨透后捞出沥干水分。

肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后备用。

调味搅拌

在盆中将山药粉条、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精混合均匀。

加入炒好的肉茸和山药粉芡，继续搅拌均匀。

成型蒸制

将拌好的糊状物倒入抹有猪油的平底盘中铺平。

上笼蒸约半小时，取出晾凉。

注意事项

粉芡必须选用山药淀粉，这样成品才会软香。

山药粉条要煮至软透，否则可能影响口感。

食用方法

定州焖子可以直接切片蘸汁食用，加热后口感更佳。

也可以搭配尖椒、韭菜、白菜等食材进行炒制或炖煮。

以上步骤和注意事项可以帮助您制作出正宗的定州焖子。