技校中西式面点学什么

技校中西式面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

原料知识：

学习各种面点原料的特性、选购与保管方法。

制作工艺：

掌握中式和西式面点的基本制作技艺，包括和面、揉面、搓条、成型、熟制等方法。

烹饪基础：

学习烹饪化学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识等。

糕点与工艺：

学习糕点制作、西式甜点工艺等。

设备与工具：

掌握中西式厨房设备工具的使用与维护。

装饰技法：

学习面点的装饰方法，包括雕刻、盘饰等。

创新与设计：

培养面点制作技术的开发创新能力。

经营管理：

学习餐饮企业管理和成本控制。

中西饮食文化：

了解中外饮食文化和餐饮美学。

专业英语：

学习烹饪英语，以便在国际化环境下交流。

智能烹饪技术：

概论智能烹饪技术的应用。

具体品种制作：

学习各种具体的中西式面点品种，如蒸饺、小笼包、油条、蛋糕等。

建议在学习过程中，多进行实操练习，掌握各种面点的制作技巧，同时也要注重理论知识的积累，以便更好地应用于实际工作中。