卤菜纯利润是多少

卤菜的纯利润因多种因素而异，包括菜品类型、原材料成本、销售价格、运营成本等。以下是一些卤菜利润的大致情况：

毛利润 ：卤菜的毛利润通常在50%左右。

纯利润：

纯利润通常在30%-40%之间，但实际数字会根据具体经营情况有所不同。

利润区间

荤菜利润一般在30%-40%左右。

素菜利润通常更高，可以达到60%以上。

具体菜品利润（以示例说明）：

熏鸡腿：

每斤生鸡腿出成品0.65斤，零售价22元，纯利润约7.5元。

熏鸭或卤鸭：每只2.4斤白条鸭进货价格7-9元，零售价20元，纯利润约11.5元。

卤猪蹄：每斤生猪蹄进价12元，零售价24元，纯利润约6.9元。

皮冻：

1斤生肉皮出皮冻3.5-4斤，零售价8元，纯利润约22.4元。

总体情况：

如果一天能卖2000元左右的流水，毛利润大约在1000元左右，一个月毛利大约有3万左右。

其他考虑：

纯利润还会受到店面租金、原材料成本、人工成本、运营成本等因素的影响。

请注意，以上信息仅供参考，实际利润可能会有所不同。您可以根据自己的具体情况进行详细计算