怎么做夹心鸡蛋仔

制作夹心鸡蛋仔的步骤如下：

材料准备：

鸡蛋 2个

细砂糖 100克

牛奶 100毫升

低筋面粉 150克

玉米淀粉 30克

发酵粉 5克

植物油 适量

巧克力豆 适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入牛奶和水，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和发酵粉，搅拌至无颗粒，制成面糊。

4. 将面糊静置30分钟，让其充分发酵。

5. 在鸡蛋仔模具上刷上一层植物油，预热模具。

6. 倒入面糊，填满模具的每一个孔。

7. 盖上模具盖子，用中小火加热，翻转模具使其均匀受热。

8. 煎至两面金黄，鸡蛋仔完全膨胀起来即可。

9. 用叉子或者筷子轻轻挑起鸡蛋仔，放入盘中冷却。

10. 在鸡蛋仔完全冷却后，可以选择在中间加入巧克力豆作为夹心。

小贴士：

控制好火候，使用中小火慢慢煎，这样外皮更容易变得酥脆。

面糊倒入模具时，不要过满，大约填满模具的一半即可。

翻面时要迅速，以免面糊流出模具。

完成以上步骤后，你就可以享用美味的夹心鸡蛋仔了