面点师培训些什么

面点培训通常涵盖以下主要内容：

基础理论学习

了解面点的历史、文化背景及分类。

学习面点的制作工艺和工具使用。

原料知识

熟悉不同面粉的特性（如高筋粉、低筋粉等）和辅料的作用（如酵母、泡打粉等）。

了解食材的选择、搭配和储存方法。

制作技巧

掌握和面、揉面、擀面、切面等基本技能。

学习不同面点的成型技术（如捏、压、卷、包等）。

成型技术

学习如何将面团塑造成各种形状。

馅料制作

了解不同馅料的搭配原则和制作方法。

蒸煮技巧

掌握不同面点的蒸煮时间和火候控制。

装饰与摆盘

学习如何对成品进行美化装饰，提升外观吸引力。

食品安全与卫生

了解食品卫生的重要性，学习保持工作环境和个人卫生。

创新与研发

鼓励学员根据市场需求和个人创意开发新的面点品种。

实践操作

在专业指导下进行实际操作，如制作包子、饺子、馒头等传统中式面点，以及西式面包、蛋糕、披萨等。

市场分析

了解面点市场的现状和发展趋势，学习市场调研和营销策略。

营养学基础

学习营养学知识，了解不同人群的营养需求。

成本核算

掌握面点的成本核算方法，以优化利润。

这些内容通常通过理论学习和实践操作相结合的方式进行教学，以确保学员能够全面掌握面点制作的各项技能