技校烹饪都有哪些

技校烹饪专业通常包含以下课程和技能：

1. 基础烹饪技术：学习刀工、烹饪方法、调味品使用等。

2. 中式烹饪：包括炒、炖、蒸、炸等多种中式烹饪技法，学习制作如宫保鸡丁、糖醋排骨等菜肴。

3. 西式烹饪：涵盖煎、烤、煮、炸等西式烹饪方法，学习制作意大利面、牛排等。

4. 中式面点：学习制作包子、饺子、馒头等中式面点。

5. 西式糕点：包括蛋糕、饼干、面包等西式糕点制作。

6. 烘焙技术：学习面包、蛋糕、甜点等糕点产品的制作技术。

7. 餐饮管理：涉及餐厅运营、食材采购、成本控制等餐饮管理知识。

8. 营养学和食品安全：学习食品的营养成分和食品安全知识。

9. 特定菜系烹饪：如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜系的学习。

10. 食品雕刻与装饰：学习展台设计、食品雕刻、糖艺、面塑等。

11. 综合技能：包括卤菜、凉菜制作、烧烤、铁板烧、风味小吃等。

这些课程旨在培养学生具备专业的烹饪技能和餐饮管理能力。不同的技校可能会有不同的课程设置，但通常会涵盖以上方面。