西点主要学什么

西点专业主要学习的内容包括：

基础原料知识：

了解面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、黄油等基本原料，以及巧克力、坚果、水果等配料。

烘焙理论与技术：

学习温度控制、时间控制、湿度控制，以及如何根据食谱调整烤箱设置和判断糕点熟透。

配方与比例：

精确测量和混合食材，学习如何通过调整配方创造新口味。

装饰与摆盘：

使用裱花袋、翻糖、糖霜等装饰糕点，并学习搭配餐具、餐巾、花卉等提升美观。

食品安全与卫生：

保持工作环境卫生，处理和储存食材以防止交叉污染。

创新与实验：

尝试新食材组合和烘焙方法。

具体技能：

包括饼干、面包、蛋糕、甜品、慕斯、裱花和咖啡等技能的学习。

不同分支课程：

如裱花类学习花类裱花、波浪花边造型；饼干类学习杏仁曲奇、意大利饼干等。

国际风格：

了解并学习不同国家的西点风格，如德式、法式、英式、俄式等。

实践操作：

通过大量的实践操作来巩固和提升技能。

西点专业的学习旨在培养学生精通各种西点的制作，能够胜任西饼房、烘焙企业的工作，甚至具备自主创业的能力