奶醇怎么做

奶醇的制作方法如下：

1. 准备材料：纯牛奶2500g，酸奶50g。

2. 加热牛奶：将纯牛奶倒入锅中，用中火加热至约80℃，期间不断搅拌，防止牛奶糊锅。

3. 冷却牛奶：将加热后的牛奶倒入干净的容器中，让其自然冷却至约40℃。

4. 加入酸奶：当牛奶冷却到40℃左右时，将酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。

5. 发酵：将装有牛奶和酸奶的容器盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵，让其自然发酵约8-10小时，直到牛奶变得浓稠。

6. 搅拌：当牛奶变得浓稠后，用勺子或搅拌器将其搅拌均匀，使其更加细腻。

7. 过滤：将搅拌好的牛奶倒入干净的纱布或滤网中，过滤掉多余的水分，留下浓稠的奶醇。

8. 成型：将过滤后的奶醇倒入模具中，让其自然成型。

9. 晾干：将成型的奶醇放在通风良好的地方晾干，直到其表面干燥。

10. 保存：将晾干的奶醇放入密封容器中，并存放在阴凉干燥的地方，以保持其新鲜度。

请注意，发酵过程中牛奶会逐渐变稠，这是正常现象。发酵的时间和温度可能会根据环境的不同而有所变化，请根据实际情况调整。