公婆饼的面是怎么发的

公婆饼的面团发酵通常使用酵母粉或老面作为发酵剂。下面是简要的步骤：

1. 准备材料：高筋面粉、酵母粉或老面、温水、盐、食用油等。

2. 发酵面团：将酵母粉与温水混合，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水倒入面粉中，加入适量的盐，揉成光滑的面团。如果是使用老面，直接将老面与面粉和水混合揉成面团。

3. 醒发：将揉好的面团放置在温暖的地方，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵至原来的两倍大。

4. 揉面排气：当面团体积增大后，再次揉面，排出多余的空气，使面团更加紧实。

以上步骤完成后，面团就可以用于制作公婆饼的饼皮了