钵钵鸡是什么意思

钵钵鸡是一种 四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。它以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。最早的钵钵鸡是将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃。现代的钵钵鸡除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉外，还加入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

钵钵鸡的历史悠久，从清代流传至今已有上百年历史。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。比较出名的钵钵鸡品牌有钵客藤椒钵钵鸡和祥和祥钵钵鸡等。