酿酒师考什么

酿酒师考试通常包括以下几个方面的内容：

理论知识

酿酒原料和辅料的选择。

酿酒设备的选择和使用。

糖化发酵剂的制备和选择。

糖化、发酵、蒸馏、贮存等工艺的设计和应用。

酒类知识，包括分类、特点、产地等。

微生物学在酿酒过程中的作用。

化学知识，如酒精、酸、糖等化学成分的变化。

物理学知识，如温度、压力对酿酒的影响。

食品安全与卫生标准。

相关法律法规。

实践技能

操作技能，如使用酿酒设备。

感官评估能力，评价酒的色、香、味等。

调配技术，根据葡萄品种和年份进行调配。

问题解决能力，面对酿酒过程中的问题能迅速找到解决方案。

创新思维，尝试新的酿酒技术和方法。

其他要求

需要具备严谨的数据分析能力。

实习经历和参与项目经验。

持续学习和行业交流。

考试形式一般为线上机考，题型包括选择题和判断题。成绩在60分及以上即为合格。考试内容覆盖酿酒的理论知识、工艺流程、品鉴与评估、实际操作考核、法律法规与伦理道德等方面