成都有哪些特色面

成都，作为四川省的省会，以其丰富的美食文化而著称，尤其是面食。以下是成都一些著名的特色面食：

担担面：

担担面是成都及四川非常著名的面食，以其麻辣鲜香而闻名。面条细薄，汤底浓郁，通常由猪肉末、豆瓣酱、花椒油等调料熬制而成。

甜水面：

甜水面是成都的传统面食，以面条粗实、酱汁香甜、味道醇厚而著称。这种面食选用优质面粉制作，经过揉制、擀压、切制等工序后煮熟，再配以特制的甜酱、芝麻酱、花椒油等调料制成。

宜宾燃面：

宜宾燃面是四川宜宾的传统小吃，后来在成都也非常受欢迎。这种面的特点是干拌，没有汤汁，主要调料包括酱油、醋、辣椒油、花椒油、花生碎等，吃起来麻辣鲜香。

鸡丝凉面：

鸡丝凉面是夏季消暑的好选择，面条煮熟后过冷水，搭配煮熟撕成丝的鸡肉，再加上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，最后淋上特制的调味汁，清爽可口。

牛肉面：

牛肉面在成都也非常流行，通常选用牛腱子肉，经过长时间炖煮，肉质酥烂入味。面条可以是手工拉面或者机器切面，搭配浓郁的牛肉汤，是一顿美味的早餐或午餐。

龙抄手：

龙抄手是成都的一种特色小吃，虽然和面食有些不同，但也是成都著名的小吃之一。龙抄手的特点是皮薄馅嫩，口感鲜美，主要调料有姜蒜末、香油、酱油、醋等。

铺盖面：

铺盖面因形如铺盖而得名，出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发着暖意。

查渣面：

查渣面，又叫渣渣面，臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，味道却特别鲜美酥香。面条吸足醇厚鲜香的汤汁，可以说非常好吃了。

这些面食在成都的街头巷尾随处可见，是当地人和游客都喜爱的美食。