扬州大学烹饪专业学什么

扬州大学的烹饪专业包括：

烹饪与营养教育专业

学制：四年

培养目标：培养具有宽厚的烹饪科学理论基础、扎实的烹饪工艺实践技艺以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型本科人才。

就业方向：毕业生可以从事餐饮企业的生产和管理、烹饪院校教学研究、大型企事业单位膳食管理或食品及相关企业的产品研发和质量控制工作。

主要课程：烹调工艺学、烹饪原料学、面点工艺学、中国饮食文化、烹饪营养学、食品卫生与安全、中医饮食保健学、生物化学、烹饪微生物学、现代厨房管理、中国名菜、中国名点、风味冷菜制作、烹饪工艺美术、宴会设计与管理、烹饪专业英语、烹饪工程与设备、中央厨房设计与运作等。

旅游烹饪学院

下设系部：旅游管理系、烹饪与营养系

本科专业：旅游管理、烹饪与营养教育

硕士点：旅游管理、营养与食品卫生学、旅游管理、食品与营养

师资队伍：拥有国务院特殊津贴获得者、文化和旅游部青年专家、江苏省青蓝工程学术带头人、江苏工匠、中国烹饪大师等。

以上信息基于最新的发布时间和内容，具体课程设置和就业方向可能会根据扬州大学的最新教学计划和行业需求有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询扬州大学或访问其官方网站