蛋糕胚侧面怎么抹

抹蛋糕胚侧面的技巧主要包括以下几点：

抹刀角度 ：抹刀垂直于蛋糕顶面，与蛋糕侧面保持大约30度的角度，这样更容易抹平且不会破坏已经抹好的部分。

抹刀移动：

在抹刀与蛋糕侧面接触的位置，用抹刀的尖端贴紧蛋糕表面，然后慢慢往下压，同时转动转盘，保持抹刀与蛋糕侧面接触。

抹刀技巧

平整抹面：

使用抹刀垂直于蛋糕侧面，刀尖用力，带动整个刀面贴紧侧面。

锯齿抹面：使用锯齿刮板，底部贴紧侧面，利用锯齿纹路刮平侧面。

不规则抹面：在平整抹面的基础上，均匀转动转盘，使用小弯形抹刀从上到下均匀刮出纹路。

奶油处理：

在抹侧面之前，确保奶油打发适中，不要过稀或过厚。挤奶油时，花袋与蛋糕面呈约30度角，保持均匀的厚薄。

修整边缘：

抹平侧面后，用刮刀或抹刀的刀尖将边缘溢出的奶油刮去，修整边缘，使蛋糕看起来更加整洁。

最后调整：

在顶部奶油抹平后，再次检查侧面，如有需要，进行最后的修整。

请根据这些技巧进行操作，以达到最佳的抹面效果。