余姚牛味怎么做

余姚牛味的做法如下：

材料

河粉一包

牛里脊肉

葱段

姜蒜各少许

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油

做法

牛肉腌制

牛肉切片，用蚝油、生粉、油、生抽、胡椒粉腌制15分钟以上。

河粉处理

河粉用温水稍浸泡至散开变软，注意不要浸泡太久，以免炒时碎掉。

炒牛肉

起油锅，爆香姜蒜，放入腌制好的牛肉炒熟，加盐或酱油调味后盛起备用。

炒河粉

另起油锅，放入河粉，小心翻炒。

倒入生抽、老抽、糖、葱段，快速拌炒均匀。

加入之前炒好的牛肉，翻炒两下即可上碟。

附加信息

余姚牛味馆注重选用优质牛肉和新鲜配菜，采用传统工艺和秘制调味料腌制，低温炖煮多小时，让牛肉入味鲜嫩、口感独特。

余姚的汤底味精味较轻，更注重食材本身的鲜味。