中式面点师是做什么的

中式面点师是专门负责制作具有中式特色风味的面食或小吃的专业人员。他们运用传统或现代的成型技术和方法，对面点的主料和辅料进行加工，制作出包括包子、饺子、馒头、面条、糕点等各种中式面点。

主要工作内容：

材料准备：

选用面粉、米粉和其他原料、调料，按比例配料。

馅料制作：

根据不同面点的风味和顾客口味制作馅心。

面团调制：

采用揉、搓、擀等手法调制面团。

成型加工：

运用包、卷、捏、切、削、钳花等手法将面团制成所需形状。

品质控制：

保证面点的口感和质量，不断创新和开发新的面点品种。

卫生与安全：

严格执行食品卫生法规，确保食品卫生质量。

就业方向：

大中型餐饮企业

星级饭店的餐饮部门

各类企事业单位的后勤餐饮服务部门

独立的中式面点企业

烘焙、西点企业

技能要求：

熟悉各种面点制作方法

能够进行成本核算

检查和维护厨房设施设备

注重食品安全和卫生

中式面点师的工作不仅限于制作面点，还包括对原材料的采购与储存、菜单调整、新面点研发、装饰和摆盘等工作。成为一名优秀的中式面点师需要不断学习和提升技艺，以满足市场的需求和顾客的口味