什么时候清酥面团

清酥面团的制作步骤如下：

1. 黄油软化时制作清酥面团。

2. 先用厨师机搅拌中粉，同时慢慢倒入水，留少许。

3. 大致成团后加入黄油、盐，搅拌到大致均匀。

4. 再慢慢倒入剩余的水，避免一开始全部倒入导致壁上粘干粉。

5. 打成光滑面团后松弛30分钟（夏季可冷藏松弛）。

6. 排气后滚圆略搓长，擀开，能大致裹住黄油即可，不要擀太大，薄的面皮易破裂，包裹黄油也容易混入更多空气产生气泡。

7. 黄油长边横放在面片上，面团是有弹性的，边缘拉扯就能包住黄油。

请按照这些步骤进行操作，制作出适合自己口味的清酥面团