清汤怎么做烩面

制作清汤烩面的步骤如下：

和面

1. 准备面粉，加入适量盐，用温水或冷水和面，揉成面团。

2. 将面团盖上湿布，醒面约30分钟至1小时，让面团松弛。

擀面

1. 将醒好的面团搓成长条，分割成若干等分。

2. 将每份面团擀成薄片，两面刷上食用油，再次盖上保鲜膜醒面。

煮面

1. 另起一锅，加入清水烧开。

2. 将醒好的面片拉成面片下锅煮。

准备配菜

1. 根据个人口味准备配菜，如木耳、海带、豆腐皮、金针菇、西红柿等。

2. 配菜可以提前洗净、切丝或切片备用。

煮汤

1. 如果使用清汤，可以准备一锅清水，加入姜片、葱段等提味，煮成清汤。

2. 如果使用羊肉汤，可以将羊肉和骨头一起炖煮，熬制出浓郁汤底。

烩面

1. 将煮好的面片捞出，放入煮好的清汤中。

2. 倒入之前准备好的配菜，根据口味加盐、鸡精、酱油等调味。

3. 煮至面片和配菜都熟透，关火，撒上香菜、葱花等提香。

完成

1. 将烩面盛入碗中，即可享用。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。