芸豆怎么做软烂

要使芸豆变得软烂，你可以按照以下几种方法之一进行操作：

浸泡法

将芸豆洗净后，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，待豆粒完全涨大后沥干水分。

若时间充裕，可以将芸豆浸泡一夜，以便更容易煮烂。

煮制法

将浸泡好的芸豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至芸豆软烂。

若想快速煮烂，可以先将芸豆泡水一晚，然后煮1至2小时，用文火慢煮至软。

另一个快速方法是将芸豆冷冻处理，在煮沸前先冷冻，然后直接煮，会使芸豆快速变烂。

炒制法

在锅中加油烧热后放入芸豆，炸至外皮起虎皮后控油捞出，然后快速进行下一步操作。

炖煮法

先将芸豆洗净，放入锅中加水煮沸，然后关火浸泡在沸水中约20分钟，继续小火炖煮半小时以上。

高压锅法

将浸泡好的芸豆放入高压锅内，加入适量的水，用高压锅煮20分钟左右。

注意事项

浸泡芸豆的时间要足够长，这样更容易煮烂。

煮芸豆的过程中可以不断加水，保持水能盖过豆子。

芸豆在炒制前最好先进行冷冻处理，这样炒出来的芸豆更软烂入味。

请根据你的具体需求选择合适的方法，并注意烹饪时间和火候的控制，以确保芸豆达到理想的软烂程度