烧猪腿怎么烧

烧猪腿的方法有很多种，下面是一种简单的红烧猪腿的做法，你可以根据个人口味进行调整：

材料

猪腿肉 500克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 30克

姜 3片

大蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小块

料酒 2汤匙

香叶 1片

盐 适量

食用油 适量

芝麻油 适量

胡椒粉 适量

步骤

准备猪腿肉：

将猪腿肉洗净，去毛，然后切成适当大小的块。

焯水：

将切好的猪腿肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，然后捞出沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色翻炒：

将焯水后的猪腿肉放入锅中，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够的水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪腿肉变烂，汤汁浓稠。

收汁：

转大火收汁，不断翻炒以防止肉块糊底，直到汤汁粘稠，猪腿肉上色均匀。

出锅装盘：

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前淋上少许芝麻油增香。

享用：

红烧猪腿完成，可以搭配米饭或面食食用。

请根据个人口味调整调料的用量，并注意火候控制以保证肉质鲜嫩和色泽红亮。祝你烹饪愉快!