用卤水腌制烤鸭要晾多久

用卤水腌制烤鸭通常需要晾干的时间如下：

1. 鸭子洗净后，用卤水煮沸后去掉血腥味，然后晾干备用。

2. 将晾干的鸭子浸入卤水中腌制，时间大约为12至24小时。

3. 腌制好的鸭子连同卤水重新煮开后捞起，卤水再单独煮一会儿后放凉，然后放入冰箱保存。

4. 鸭子表面可以涂抹盐和苏打粉，再次腌制10分钟。

5. 鸭子放入预热好的烤箱中，以220度温度烤制40分钟，然后取出刷上鸭油，再烤15-20分钟。

6. 最后，将烤好的鸭子稍微放凉后切块。

以上步骤中，鸭子晾干的时间主要集中在腌制阶段，以确保鸭皮干燥紧缩，达到理想的口感和外观。