调和油是什么意思

调和油是由 两种或两种以上的植物油按一定比例调和而成的食用油。这些植物油可以包括精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等常见的油类，还可能配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

调和油的制作过程通常包括以下步骤：

选择原料：

根据需要选择两种以上精炼过的油脂。

脱酸、脱色、脱臭：

通过这些工序去除油脂中的酸价、色度和臭味。

调合：

将处理后的油脂按比例混合均匀。

调和油的主要优点在于其营养均衡，融合了多种植物油的特性，使得其不仅具有单一植物油的营养特点，还更加全面和均衡。此外，调和油的保质期相对较长，一般为12个月。

在市场上，调和油通常根据其用途和成分有所不同，例如风味调和油、营养调和油和煎炸调和油等。消费者在选择调和油时，可以根据自己的营养需求和口味偏好来选择合适的调和油。

总的来说，调和油是一种营养丰富且均衡的食用油，适合各种烹饪用途，是单一植物油的有效替代品。