昆明凉菜有哪些

昆明作为云南的省会，凉菜种类繁多，具有浓郁的地方特色。以下是一些昆明常见的凉菜：

凉拌豆腐丝：

以豆腐丝为主要材料，搭配不同的调料，口感爽滑。

凉拌灰蛋：

将皮蛋与调料拌匀，味道鲜美。

凉拌黄瓜：

简单的黄瓜凉拌，清爽可口。

凉拌折耳根：

折耳根即鱼腥草，凉拌后味道独特。

凉拌海带丝：

海带凉拌，营养丰富，口感爽脆。

凉拌洋芋丝：

洋芋即土豆，凉拌后口感细腻。

凉拌莴笋丝：

莴笋凉拌，清新爽口。

凉拌什锦菜：

包含猪皮、花生、豆腐丝、豆腐皮、黄花菜、海带、海蛰、藕、肉片、黄瓜、折耳根等多种食材的凉拌菜。

酸辣粉：

由米粉和豆芽、木耳等配料组成，用酸辣汁调味。

豇豆皮蛋：

将豇豆和皮蛋凉拌，味道鲜美。

凤尾虾：

新鲜虾仁与蔬菜丝拌匀，口感丰富。

凉米线：

云南特色的凉米线，以酸、甜、辣著称。

凉拌麻辣肉：

麻辣味的凉拌肉，香辣可口。

凉拌豌豆粉：

豌豆粉凉拌，口感滑嫩。

凉拌蕃茄侧耳根：

番茄和侧耳根的凉拌，酸甜适中。

渣渣牛肉：

牛肉凉拌，肉质鲜嫩。

海菜汤：

海菜制作的汤品，味道鲜美。

菜芯香菇拌煮蛋：

以菜芯、香菇和鸡蛋为主要材料，简单拌制而成。

这些凉菜不仅味道多样，而且深受当地人喜爱，是昆明饮食文化的重要组成部分