西点翻糖是什么

翻糖，音译自法语的"fondant"，是一种用于装饰蛋糕和西点的糖料。它通常由糖粉、水、胶状物质（如吉利丁）和可选的食用色素组成。翻糖具有很好的延展性和可塑性，可以制作出各种形状和精细的图案，常用于婚礼、纪念日、生日庆典等特别场合的蛋糕装饰。

翻糖蛋糕以其精致华丽的装饰和较长的保存时间而受到许多人的喜爱。制作翻糖蛋糕时，首先需要将糖粉和水煮至粘稠状态，然后冷却并搅拌成不透明的奶油状。根据不同的需求，翻糖可以分为不同类型，如用于覆盖蛋糕的Sugar Paste、适合制作花卉的Gum Paste、用于制作造型的Modeling Paste以及用于蛋糕裱花的Royal Icing。

翻糖蛋糕的制作是一门技术活，需要蛋糕师有高超的技艺和创新能力。装饰时可以根据个人喜好进行各种创意，使蛋糕不仅味道美好，外观也同样吸引人