山西担担面怎么做

山西担担面的做法如下：

材料

面条：300g

猪肉馅：200g

芽菜：

100g

调料：油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻酱、花椒粉、花生碎、鸡精、香菜、蒜碎

步骤

1. 锅中加油，爆香葱碎。

2. 下入肉馅煸炒，加入料酒、酱油、糖，炒至均匀。

3. 加入芽菜继续翻炒，制成臊子。

4. 准备油辣子：将辣椒面和芝麻放入小碗中，热油浇入，搅拌均匀。

5. 调制料汁：酱油、糖、醋按10:5:1的比例调和均匀。

6. 另起锅煮面，煮至熟透后沥干水分。

7. 准备调料碗，加入芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎和油辣子，搅拌均匀。

8. 将煮好的面条放入调料碗中，加入煮面的汤，拌匀。

9. 最后加入肉末臊子和花生碎，用香菜点缀即可。

请根据个人口味调整配料和调料的用量