中式面点师初级学什么

中式面点师初级学习的内容主要包括：

基础知识：

了解中式面点的基本概念、历史发展、饮食文化地位，以及面点的分类、制作工艺和风味特点。

食材与工具：

熟悉各种面点制作所需的原材料（如面粉、糖、盐、油等）和辅料，掌握各种面点制作工具的使用方法（如擀面杖、刀具、蒸笼等）。

面团制作：

学习如何根据不同的面点要求选择合适的面粉种类，以及如何调制面团，包括水温控制和揉面技巧。

成型技术：

掌握如何运用搓、捏、切、卷、包等手法将面团制成各种形状。

馅料制作：

学习如何根据不同的面点品种选择合适的馅料，以及如何调制馅料。

蒸煮技巧：

了解如何正确使用蒸锅，掌握蒸煮的时间和火候。

装饰与摆盘：

学习对成品进行简单的装饰和美观摆盘，提升面点的整体美感。

卫生与安全：

了解食品安全法规和操作规范，确保食品的安全性和卫生性。

实践操作：

在老师的指导下进行实操练习，从简单的面点开始，逐步提高技能水平。

创新与发展：

培养一定的创新能力，能够研发新的面点品种或改良现有的面点。

以上是中式面点师初级学习的主要内容。