荷泽肉夹馍是什么做的

荷泽肉夹馍是一种传统的中式小吃，其特点在于使用特制的面饼夹入各种肉类和蔬菜。以下是荷泽肉夹馍的基本制作方法和所需原料：

荷泽肉夹馍的用料：

中筋面粉：300克

干酵母：3克

室温凉水：

180克

植物油：

10克

卤肉：3块

青椒：2个

小葱：3棵

卤肉汁：

100克

荷泽肉夹馍的做法：

1. 将中筋面粉、干酵母和室温凉水混合，搅拌成絮状后揉成无干粉的面团。

2. 面团搓长条后分成12个剂子，并分别滚圆。

3. 将面团按扁后擀成椭圆形，其中一片面皮上刷少许植物油，然后对折并用梳子压出叶脉纹路，制成荷叶饼坯。

4. 将荷叶饼坯码放在蒸屉里，发酵至原来的1.5-2倍大后蒸12分钟，焖5分钟出锅。

5. 准备卤肉、青椒和小葱，卤肉需提前卤好，青椒和小葱切碎。

6. 卤肉剁碎后与青椒末、小葱末和卤肉汁混合均匀。

7. 打开荷叶饼，塞入调好的卤肉青椒馅料，即可食用。

荷泽肉夹馍中的肉通常使用五花肉，这种肉质地肥瘦相间，制作出来的肉夹馍口感油而不腻，鲜香可口。此外，根据个人口味，还可以选择其他肉类，如牛肉，或者添加不同的蔬菜，如香菜、腊汁肉等，来丰富口感和营养