干锅是什么意思

干锅是川菜的一种烹饪方法，起源于中国四川省的德阳市和绵阳市。它的特点是使用热油快速煸炒食材，然后加入各种香料和调料，通常还会加入少量水继续煮炖至熟透。与火锅和汤锅相比，干锅的汤汁较少，但味道更为浓郁。不需要顾客自行点菜，菜品搭配相对固定，可以直接食用。干锅因其独特的麻辣鲜香口味和多样的食材选择（如猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鱼类、蔬菜等）而受到广泛喜爱。

干锅的特点：

口味：麻辣鲜香。

烹饪方法：快速煸炒食材，加入香料和调料，加少量水煮炖。

特点：与火锅相比，汤汁少，味更足。

流行地区：最初在湖南、湖北、江西等地流行，后在全国范围内流行。

食材：多样，包括肉类、海鲜和蔬菜等。

食用方式：通常搭配米饭食用。

干锅因其方便快捷和独特的风味，成为了一种受欢迎的川菜形式