江西凉菜有哪些

江西的凉菜种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些江西特色凉菜：

柚子皮：

柚子皮经过烹饪变得劲道入味，是下饭的好菜。

凉拌大蒜须：

脆韧的蒜须拌上调料，清爽可口，特别适合解腻。

木槿花炒鸡蛋：

木槿花与农家土鸡蛋的简单搭配，风味独特。

凉拌三丝：

胡萝卜、莴苣、大蒜切丝，拌以辣椒和盐，简单健康。

凉拌花生 、 凉拌皮蛋、 拍黄瓜、 凉拌木耳：

这些常见的小菜在江西也备受欢迎。

空心菜凉拌：

一种以空心菜为主要材料的凉拌菜，清爽开胃。

虎皮凤爪：

经过卤制的凤爪，味道浓郁，是下酒好菜。

盐焗芝麻鱼皮：

以草鱼皮和腐竹为主要材料，味道鲜美。

搓椒蜂窝肚：

卤制的金钱肚，口感爽脆，香辣可口。

山楂小萝卜：

用山楂水泡过的小萝卜，酸甜开胃，适合春夏季节。

这些凉菜不仅味道独特，而且非常下饭，是江西饮食文化的重要组成部分