如何学面点

学习面点可以分为几个步骤，以下是一些建议帮助你入门和提高面点制作技巧：

1. 学习基础知识

阅读相关书籍和文献：如《中国面点技艺大全》等，了解面粉种类、性质和面团制作技巧。

观看视频教程：在互联网上找面点制作视频，通过实践操作学习。

2. 掌握基本技巧

动手实践：从简单的面点如馒头、饺子开始练习，逐步增加难度。

向师傅请教：向有经验的面点师傅学习技巧和经验。

参加面点比赛：通过比赛锻炼和提升制作技巧。

3. 选择合适的课程

网上搜索课程：比较不同课程的教师、内容和教学设备。

专业培训：选择专业的面点培训机构，确保培训质量。

4. 深入学习和创新

进阶学习：学习创新面点制作方法，如使用不同原料和配方。

实践与创新：通过实践巩固技能，并尝试研发新品种面点。

5. 具体面点做法示例

例子1：和面

和面：

150g面粉，80g水，慢慢加水搅拌成面团。

揉面：在面板上撒干面粉，继续揉面团使其筋道。

擀面：将面团擀成饼状。

调味：洒上花椒面和盐，抹匀。

裹油：面饼上倒油并蘸匀。

卷制：将面皮卷起拧成麻花状，再压成饼状。

擀平：重新擀平，不要太薄。

煎制：电饼铛加油，煎至两面金黄。

例子2：酸梅山药卷

前期准备：山药蒸熟，鸡蛋、糖、黄油和牛奶混合搅拌成面糊。

煎制饼皮：小火煎制面糊，形成饼皮。

制作山药泥：山药擀成泥状。

组装：饼皮上涂抹山药泥，淋上酸梅酱，卷紧。

切块装盘：将卷好的山药卷切块装盘。

6. 培养兴趣

品尝不同面食：了解不同地方的面食，培养对面点制作的兴趣。

7. 实践操作

实体店学习：如果可能，去实体店学习可以直接观察和学习实际操作。

8. 持续练习

耐心和热情：面点制作需要耐心和热情，不断练习才能提高。

通过以上步骤，你可以逐步掌握面点的制作技巧，成为一名专业的面点师傅。