麻辣石锅鸭怎么做

制作麻辣石锅鸭的步骤如下：

准备材料

鸭子1只

姜1个

蒜10瓣

洋葱适量

香料（如陈皮、花椒、小茴香、沙姜、草果等）适量

石锅

处理鸭子

将鸭子洗净，抹上老抽。

下油锅煎至鸭皮上色。

炒香配料

下入姜蒜和香料炒香。

卤制鸭子

加入一碗水，3勺生抽，2勺黄酒，1勺柱候酱，1勺可乐，半勺蚝油，半勺老抽。

根据个人口味可加入适量味精。

烧开后放入鸭子，小火卤制半小时左右，直至汤汁稍微冒泡即可。

石锅准备

石锅底部及边缘涂抹一层香油，防止米饭粘锅并增加油香味道。

装盘

将卤好的鸭子放入石锅中，改刀后铺上石锅。

收汁

汤汁用漏勺捞出渣，然后大火收汁，稍微粘稠即可。

上桌

淋上烧开的汤汁，稍微加盖焖一下，再撒点葱花上桌。

食用

小火慢煲边吃，让鸭子更加入味。

请根据个人口味调整配料和调料的用量。希望你能制作出美味的麻辣石锅鸭!