烹饪工艺主要是学什么

烹饪工艺与营养专业主要学习的内容包括：

烹饪技术与工艺知识：

掌握各种烹饪技巧、食材处理方法、菜品创新等。

食品安全与卫生：

了解相关的食品安全、卫生标准。

营养分析与配餐：

学习营养学知识，进行营养分析与配餐。

餐饮管理：

熟悉餐饮企业的运作与管理。

中西式烹饪：

学习中西餐的烹饪操作，包括冷盘、热菜、面点等。

菜品设计与创新：

能够设计创新菜品，满足不同的餐饮需求。

厨房成本核算：

掌握厨房成本控制和管理。

酒店运营与市场营销：

了解酒店运营和市场营销策略。

实践操作技能：

通过实验、实训等方式，提升实操能力。

专业课程可能包括：

《烹饪工艺学》

《烹饪营养学》

《烹饪化学》

《中外饮食文化》

《餐饮美学基础》

《餐饮成本控制》

《智能烹饪技术概论》

《餐饮食品安全与控制》

《饮食营养与配餐》

《中式烹调工艺》