西餐中专学的是什么

西餐中专主要学习的内容包括：

烹饪技术：

学习基本的刀工、火候掌握、烹饪工具的使用等技能，以及中西餐烹饪技术。

西餐烹饪原理：

了解西餐的食材搭配、烹饪技巧、营养搭配等知识。

餐饮服务与管理：

掌握西餐厅的服务流程、服务礼仪、餐饮管理等知识。

食品安全与卫生：

学习食材的选购、储存、清洗等安全卫生知识。

西餐文化与历史：

研究西餐的起源、发展历程、主要菜系、文化特点等。

西餐烹饪创新与研发：

学习如何根据顾客需求和市场趋势进行菜品的创新与研发。

食品营养与健康：

了解食材的营养成分、健康饮食搭配等知识。

实践操作：

包括制作各式西点（如马卡龙、提拉米苏）、蛋糕（如慕斯、陶艺、翻糖）、面包（如丹麦、吐司）等。

厨房英语：

学习厨房相关的英语词汇和表达，以适应国际化的工作环境。

专业课程：

如西餐热菜、冷菜、面点、成本核算、工艺美术、英语、礼仪等。

通过这些课程的学习，学生能够获得西餐烹饪和餐厅管理的职业技能，为将来的就业打下坚实的基础。