江门牛杂哪里正宗

江门牛杂是一种深受当地人喜爱的美食，根据提供的信息，以下是几家被多次提及的正宗牛杂店：

李记牛杂

特色：焖煮超入味，牛肠、金钱肚、牛肺、牛蒡等牛杂软绵入味，秘制高汤是灵魂。

来来山水牛杂

特色：至少20年历史，保持传统配方和价格，秘传手法处理牛杂，食材新鲜，无添加。

牛杂第一家

特色：拥有江门牛肉制作的非遗传承技艺，主打牛肉火锅，肉质滑嫩可口。

肥秋秘制牛杂

特色：路边摊，据称老板有澳门厨师背景，提供地道的牛杂风味。

真之源牛杂店

地址：江门市蓬江区荷塘镇荷花四街1号108。

特色：成立于2015年，由梁鸿海经营，提供餐饮服务。

以上信息中提及的店铺均有各自的特色和顾客好评，您可以根据自己的喜好和方便程度选择其中一家尝试。