太和板面配方有哪些

太和板面是一种具有独特风味和口感的面食，其配方主要包括以下材料：

面团材料

优质小麦粉

食盐

水

食用碱（可选）

玉米淀粉（用于防粘）

汤料材料

羊油或牛油

香料（如茴香、花椒、桂皮、香叶、小茴香、肉桂、白芷、草果、肉蔻、白寇、八角、丁香、香砂等）

干红辣椒

羊肉（可选）

黄酒

味精或鸡精

冰糖

食盐

配料

青菜

葱花

香菜

制作步骤

面团制作：

将小麦粉、食盐、水混合，加入食用碱（如果使用）揉成面团，醒面一段时间。

面棒制作：

使用擀面杖擀成面棒，然后醒面。

汤料熬制：

将香料、辣椒、葱、姜、肉等材料熬制成浓郁的卤料。

面条煮制：

将醒好的面团用压面机压成面条，然后煮熟。