做铁板鱿鱼用什么酱料

制作铁板鱿鱼的酱料，你可以根据个人口味选择不同的配方。以下是一种飘香酱的制作方法，你可以参考：

飘香酱配料及制作流程

配料配比

花椒粉：30克

超级鲜味王：

10克

白糖：20克

芝麻酱：

150克

花生酱：200克

泡椒：500克

精盐：40克

味精：80克

大蒜仁：

100克

五香粉：5克

肉桂粉：2克

香叶粉：2克（或1-2片香叶）

辣椒油：40克

鸡精：

100克

制作过程

准备泡椒和大蒜

泡椒洗净后剁成细末。

大蒜去皮后捣碎成蒜泥。

混合调料

在一个大碗中，依次加入芝麻酱、花生酱、辣椒油、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、味精、白糖、精盐、五香粉、肉桂粉、香叶粉，搅拌均匀。

炸泡椒末

净锅上火，加入适量菜籽油，加热至油温约八成热后关火，让油自然降温至六七成热。

将剁好的泡椒末放入油中炸香，炸至金黄色后捞出，连同油倒入调料碗中。

搅拌并冷却

将炸好的泡椒和油倒入调料碗中，继续搅拌均匀。

盖上盖子，让调料自然冷却，让味道进一步融合。

如果觉得太咸，可以适量加入白糖和味精调节；如果不够咸，可以适当增加精盐。

使用方法

在制作铁板鱿鱼时，可以将调制好的飘香酱均匀地涂抹在鱿鱼上。

待铁板加热至适宜温度后，将鱿鱼放在铁板上翻炒，直至鱿鱼熟透并带有焦香的香气。

翻炒的同时，酱料会渗透入鱿鱼内部，使其更加入味。

请根据个人口味调整配料比例，并享受烹饪的过程