西点专业包括哪些东西

西点专业通常包括以下课程和技能：

1. 基础烘焙技能：学习烘焙的基本原理、工具使用、材料选择等基础知识，掌握面团的制作、发酵、成型和烘烤等基本技能。

2. 面包制作：学习各种面包的制作方法，包括吐司、法式面包、丹麦面包等。

3. 蛋糕制作：包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等。

4. 裱花蛋糕：学习蛋糕的装饰技巧，包括花卉、十二生肖等造型的裱花。

5. 法式甜点：制作马卡龙、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等法式甜点。

6. 翻糖蛋糕：学习翻糖技巧，制作各种翻糖艺术品。

7. 西式点心制作：制作饼干、泡芙、派、塔等西式点心。

8. 冷热饮品：学习制作咖啡、茶等饮品。

9. 食品营养与安全：了解食品的营养成分和安全性，学习食品搭配和营养学。

10. 餐饮管理：学习餐饮企业的管理知识，包括门店运营、成本控制等。

11. 创新烘焙技术：了解并掌握最新的烘焙技术和创新产品制作。