奶酪什么意思

奶酪（cheese）是一种发酵的乳制品，它由牛奶或其他哺乳动物的乳加工而成。制作过程中通常加入凝乳酶，使乳中的酪蛋白凝结，然后经过酸化、分离和压制等步骤，最终形成固态的奶酪产品。奶酪含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷以及维生素等营养成分，是一种营养丰富的食品。

奶酪的种类繁多，口感和风味各异，有的柔软细腻，有的则较为有嚼劲。根据不同的制作方法和使用的原料，奶酪可以分为如蓝纹奶酪、切达奶酪、布里奶酪等多种类型。

奶酪不仅是许多美食的重要组成部分，而且对健康有益，例如含有益生菌、易于消化吸收的钙质以及有助于心血管健康的低胆固醇含量