燕窝什么意思

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指由雨燕科动物金丝燕及同属燕类分泌的唾液，混合其他物质（如羽绒）筑成的巢穴。这种巢穴因其独特的成分和筑造方式，成为了一种珍贵的滋补食品和药材。燕窝的颜色和质地因筑巢地点和矿物质的影响而有所不同，可以分为屋燕和洞燕，其中洞燕又分为白燕、黄燕、红燕等。

燕窝含有丰富的营养成分，如水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素和氨基酸，具有滋阴润燥、补中益气等功效。它在中国自明代以来就被作为传统食品和滋补品，因其美容养颜和保健功效而受到许多人的喜爱。

燕窝的加工过程包括采摘、蒸煮、浸泡、除杂、挑毛和烘干等步骤，最终形成燕盏、燕条、燕饼、燕丝等不同形态的产品。其中燕盏因其完整的形状和优质的品质，价格相对较高