面筋油条怎么制作

制作面筋油条的步骤如下：

材料准备

高筋面粉 500克

酵母粉 5克

盐 适量

鸡蛋 1个

泡打粉 2克

清水 适量

植物油 适量（用于炸制）

制作步骤

和面

将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，加入盐、鸡蛋，开始和面，面尽量软一点。

发酵

将和好的面放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

揉面

发酵好的面团中加入少量碱水（小苏打水），继续揉面至光滑，然后醒面半个小时。

擀面

将醒好的面团用擀面杖擀成长条状，然后切成约2厘米宽的条状。

叠面

将两条切好的面叠加在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住两端拉长。

炸制

油温升至六七成热（约180度），将拉长的面团放入油锅中炸至两边金黄色，沥去油分即可。

注意事项

和面时必须先将食材充分搅散后，再加入面粉，否则松脆不一、口味不均。

揉面时要由慢到快，有利于面筋的形成。

油炸时油温以六七成热为宜，并且要不断翻动油条，使其受热均匀。

面团在炸制前最好进行二次发酵，这样炸出来的油条更加蓬松。

请根据以上步骤尝试制作，祝您制作成功!