营养与配餐专业怎么样

营养配餐专业是一个结合了营养学和烹饪学的综合性专业，旨在培养能够在餐饮行业从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理等工作的高素质技术技能人才。以下是该专业的一些主要特点：

优点

就业前景广阔

国家对专业营养人才的需求量大，据估算缺口达到约400万人。

全国餐馆、快餐、配餐等相关企业众多，为营养配餐师提供了广阔的发展市场。

课程内容易于掌握

专业课程内容相对容易理解，没有特别复杂的知识点。

实训内容轻松，学习过程中心理压力小，不易产生焦虑或抑郁情绪。

属于热门专业

随着社会进步和生活水平提高，合理健康膳食成为关注焦点。

营养膳食设计成为越来越受重视的行业，专业发展前景良好。

缺点

课程体系不够完善

作为新开设的专业，教学体系和课程设置还需进一步完善。

性别比例失衡

某些情况下，该专业的男女学生比例可能不均衡。

主要课程

烹饪原料

烹饪营养学

营养配餐

饮食保健

就业方向

营养膳食设计

营养餐烹饪

厨房管理

专业能力要求

科学识别、鉴别、保藏及合理选择烹饪原料

设计营养膳食食谱

使用现代化烹饪设施设备制作营养膳食

结合特定人群需求研制养生菜点

智能营养监测设备操作、智能配餐软件使用等数字技术应用能力

餐饮食品安全监控和管理能力

厨房人员和物资管理、菜单制作与食品成本控制、生产管理能力

绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理及法律法规应用能力

综上所述，营养配餐专业具有较好的就业前景和广泛的应用领域，适合对营养学和烹饪学感兴趣的学生选择。不过，由于该专业相对较新，课程体系可能还需进一步发展和完善。