牡蛎什么意思

牡蛎，学名牡蛎（Ostrea gigas Thunberg），是一种海产双壳类软体动物，属于牡蛎科。它生活在浅海的泥沙中，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎具有粗糙不规则的贝壳，通常有两个壳，一个较小且扁平，另一个较大且隆起。

牡蛎不仅肉质鲜美，营养丰富，还具有较高的药用价值。其肉含有高量的蛋白质、脂肪、肝糖、B族维生素和18种氨基酸，是补充身体所需营养物质的优质来源。此外，牡蛎壳也可用于药用，具有潜阳、固涩、化痰软坚等功效。

牡蛎在每年的冬至后至次年清明前最为肥美，是食用的最佳时节。在亚洲，尤其是中国的东部沿海，牡蛎养殖非常普遍，并且已经研发出可以在全年供应的牡蛎新品种，如三倍体牡蛎。

牡蛎在食用方面，除了生食外，还可以加工成蚝油、罐头等形式。其肉质滑嫩，味道鲜美，素有“海底牛奶”的美誉，是广受欢迎的海鲜之一